Wintervariete 2018 „The Great Show“ im „Palast der Sinne“ am Tiergarten Heidelberg

Wintervarieté 2018 Menü Klassisch Vorspeise: Curry Purple Garnele / pochierter Winterkabeljau / Spitzkohl-Granny-Smith-Salat / Kokos-Erbsen-Curry Hauptgang: Barbarie-Flugentenbrust / Heidelbeer-Jus / Pastinakenpüree / Blaukraut-Apfelstrudel / Rosenkohl Nachtisch: Schokoladen-Ganache-Mandelbisquit / Waldbeeren / Mango-Mochi / schwarzes Johannisbeer-Gel Wintervarieté 2018 Menü Vegetarisch-Vegan Vorspeise: Quinoa / Linsen / Datteln / als Salat - Kartoffel-Kibbeh und Rote Bete-Hummus Hauptgang: Offener Ravioli gefüllt mit geschmorten Zucchini / Paprika / Berberitzen / Ras el Hanout / Safran / Karotten-Crisp Nachtisch: Kokos-Mandel-Panna-Cotta / Walsbeeren / Grüntee-Minz-Sorbet / schwarzes Johannisbeer-Gel Winter Variety 2018 Menu Classic Appetizer: Curry Purple Shrimp / Poached Winter Cod / Pointed Cabbage Granny Smith Salad / Coconut Pea Curry Main course: Muscovy avocado breast / Blueberry jus / Parsnip puree / Red cabbage apple strudel / Brussels sprouts Dessert: chocolate ganache almond bisquit / forest berries / mango mochi / blackcurrant gel Winter Variety 2018 Menu Vegetarian Vegan Appetizer: quinoa / lentils / dates / as salad - potato kibbeh and beetroot hummus Main Course: Open ravioli stuffed with braised zucchini / peppers / barberries / ras el hanout / saffron / carrot crisp Dessert: coconut-almond-panna-cotta / whipped berries / green tea-mint sorbet / blackcurrant gel #Wintervariete #Menü #FlorianKeutel #Vegan #Vegetarisch #Vegetarian #MenuClassic #Wintervarieté2018 #MenüKlassisch